Масличное арбузоводство Опции

[Борисыч]

Всем известный арбуз – чрезвычайно популярная бахчевая культура. Отменный вкус, сочная мякоть, богатая сахарами и органическими кислотами, а также неприхотливость при выращивании и устойчивость к сельскохозяйственным вредителям – вот те качества, благодаря которым арбузы выращивают во всем мире, кроме разве что Антарктиды. Знаете ли вы, что по валовому сбору арбузы значительно превосходят репу, редьку, мак, огурцы, горох, морковь и физалис вместе взятые и уступают только кукурузе, картофелю, томатам и некоторым злаковым?
А как широко используется арбуз в кулинарии и гастрономии! Из него варят, упаривая сок, арбузный мед; делают желе и пастилу; солят, варят и запекают; из арбузных корок готовят замечательные цукаты. Наконец, из арбузного сока изготавливают игристые и крепкие алкогольные напитки, по качеству не уступающие виноградным.
А как красив арбуз, как замечательно украшает он стол и в праздники, и в будни! У нас еще мало популярны желтые и белые арбузы, но на востоке контрастно окрашенные ломти спелого арбуза считаются необходимым элементом сервировки всякого застолья. Недавно появились публикации о выведении арбузов с пурпурной, фиолетовой и салатовой гаммой цветов.
Селекция арбузов в последние годы была направлена по трем основным направлениям:
1. Выведение десертных сортов с высоким содержанием сахара в соке, декоративно окрашенной нежной мякотью, небольшим количеством семечек и тонкой коркой.
2. Улучшение сохраняемости плодов, адаптация формы к условиям хранения, транспортировки и продажи. В качестве курьез отметим публикации о сорте с кубическими плодами, которые замечательно упаковываются и не мнутся при перевозке.
3. Третье направление – районирование сортов и улучшение устойчивости к болезням, засухе, бедным почвам.
В последние годы появилось еще одно, неожиданное направление в селекции арбузов. После того, как в лаборатории одной из британских фармацевтических компаний исследовали масло из семян арбуза, выяснилось, что он чрезвычайно перспективен как масличная культура.
В семечках арбуза, которые мы обычно безжалостно отправляем в мусорное ведро, содержится до 40% триглицеридов омега-3-жирных кислот, и по этому показателю арбузные семена значительно превосходят не только оливки, но даже и грецкие орехи. А какими косметическими свойствами обладает арбузное масло! Оно омолаживает кожу, делает ее упругой и подтянутой, тонизирует подкожную мускулатуру и укрепляет стенки капилляров, исчезают сосудистые «сеточки».
Кроме замечательного жира, семена богаты легко усваиваемым белком. Надо отметить, что растительные белки перевариваются гораздо хуже животных. Например, только 30% соевого или горохового белка достается нашему организму, а с остальными белками наша ферментативная система не справляется, слишком прочны связи между аминокислотами в растительных белках. Но это не относится к белку из арбузных семян, он усваивается даже легче, чем молочный, и по индексу пищевой доступности уступает, да и то незначительно, только сывороточному протеину. Вот идеальное спортивное питание!
Еще один ценный продукт из арбузных семян – их лузга. Тонкая и плотная оболочка семени после просушивания и нагрева до 900 градусов без доступа воздуха превращается в очень плотный активированный уголь, почти не содержащий зольных примесей. Этот уголь может с успехом применяться для очистки питьевой воды, обеззараживания стоков, осветления вин и очистки спирта-сырца, в препаративной хроматографии, в производстве электрохимических конденсаторов, изготовлении композиционных материалов. Побочным продуктом при производстве активированного угля является фурфурол, незаменимый компонент для синтеза некоторых полимеров и полупродуктов.
До последнего времени препятствием для массового производства продуктов из арбузных семян было то, что в популярных сортах арбузов семечек очень мало. Однако оказалось, что селекция, направленная на повышение содержания семечек в арбузной мякоти, чрезвычайно продуктивна. Одна из израильских компаний, специализирующихся на селекции сельхозкультур, сообщила, что ей удалось вывести сорт (торговое наименование OilPower), в котором 50% по массе составляют семена. Урожайность таких арбузов в благоприятных условиях достигает 500 центнеров с гектара, а в пересчете на масло один гектар дает 15 тонн продукта! Такая продуктивность недостижима не только для оливковых рощ, но и для подсолнечника.
Арбузное масло обещает быть очень дешевым, а потому рассматривается в качестве перспективнейшего заменителя традиционного дизельного топлива. Несложно, подвергнув масло крекингу, получить из него и аналог высокооктанового бензина.
Отметим, что развите тоопливного арбузоводства почти неизбежно нанесет урон России как одному из ведущих поставщиков нефти на мировой рынок. Будем надеяться, что, с другой стороны, это будет стимулировать развитие в нашей стране наукоемких технологий. Впрочем, и в масличном арбузоводстве Россия может занять очень объемистую нишу.
На невероятные перспективы масличного арбузоводства указывает тот факт, что ведущие производители растительных масел - Греция, Италия (оливковое масло), США и республики средней Азии (хлопковое, соевое, кукурузное масло), Африки (пальмовое и рапсовое масло) выражают озабоченность по поводу своих экономических перспектив и стремятся всячески опорочить новый продукт. В 2011 году на селекционные поля в Израиле упала и взорвалась ракета класса "земля-земля", запущенная с территории Палестины. Исследование осколков показало, однако, что это была не самоделка типа "Хасан-2", а замаскированное под нее изделие, стоящее на вооружении стран НАТО. Уж не использовали ли западные страны палестино-израильский конфликт для разрешения собственных опасений, связанных с перспективами масличного арбузоводства?
В России самые подходящие условия для выращивания масличных арбузов – в Поволжье от Самары до Астрахани, а также на Кубани и в Краснодарском крае. Будем надеяться, что скоро на прилавках магазинов появятся упаковки с арбузным маслом, а производство других продуктов масличного арбузоводства – активированного угля, лекарственных и косметических средств, протеинов и т.д. – будет способствовать экономическому процветанию указанных районов нашей страны.